-Inlocuieste executive chef-ul daca este necesar;
-Co-responsabil pentru intreg departamentul de alimente;
-Asista in organizarea si managerierea personalului din bucatarie;
-Prepararea si distributia meselor zilnice precum si setarea bufetelor conform ciclului de meniuri;
-Co-responsabil pentru mentinerea standardelor si bugetelor in departament;
-Co-responsabil cu o corecta organizare a meniurilor pentru personal;
-Asista la comandarea materiilor prime;
-Asista la aprovizionarea si verificarea marfii;
-Co-responsabil pentru corecta manuire a echipamentului si depozitarii materiilor prime;
-Co-responsabil pentru curatenie si igiena in departament;
-Verificarea stocurilor impreuna cu executive chef;
-Pregateste personalul din bucatarie;
-Participa la traininguri;
-Prezenta regulata in restaurant in vederea asigurarii standardelor din bufeturi;
-Asista in alte departamente daca este necesar.